Blog của bometi - Kinh nghiệm ăn dặm của mẹ Ổi Mít (tiếp)

Tên thật: Tí chuột

Cập nhật: 5 năm trước

Xem theo chuyên mục
Chuyên mục chung
Chuyên mục riêng
Xem theo lịch
Blog của bometi (1 nhật ký)
Viết lúc 08:04 11/03/2009

Lượng ăn cho mỗi bữa và số bữa ăn dặm, chủng loại thực phẩm theo tháng tuổi

Bé 5-6 tháng: ăn 1 bữa dặm/ngày
Đạm: 5-10 gr (cá thịt trắng: tara hoặc sirazu, đậu phụ 25 gr, trứng: dưới 2/3 lòng đỏ, trứng ở Nhật to hơn ở VN nhiều)
Cháo 1:10 5-30 gr (gạo, mì, bánh mỳ)
Rau: 5-20 gr (cà rốt, bí đỏ, chân vịt, cà chua, kabu, bắp cải, súp lơ xanh, chuối, táo, quít)

Sở dĩ lượng dao động lớn như vậy vì cách tập của họ bắt đầu từ 1 thìa, 5 gr, thấy bé ăn ko sao thì tăng dần từng thìa đến khi được lượng cận trên

Bé 7-8 tháng: ăn 2 bữa dặm/ngày, nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm:
Đạm: 10-15 gr (trứng: cả lòng đỏ, đậu phụ 40-50 gr, sản phẩm sữa bò: 85-100 gr, thịt lườn gà, natto, cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)
Cháo 1:7 40-80 gr (corn flake, macaroni, )
Rau: 25 gr (natto, dưa chuột, nấm các loại




Bé 9-11 tháng: ăn 3 bữa dặm/ngày, nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm
Đạm cá 15 gr (thêm tôm đồng)
Đạm thịt lợn/bò/gà: 5-18 gr
Đậu phụ: 40-50 gr
Cháo 1:5 90-100 gr (thêm bún, miến)
Rau: 30-40 gr (thêm giá đỗ, măng, nori)

Bé 1 tuổi - 1,5 tuổi: 3 bữa/ngày, nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm
Cá: 15-18 gr (thêm mực, tôm, cua, cá khô, trứng tăng lên 1/2-2/3 cả quả)
Thịt lợn, thịt bò: 5-18 gr
Đậu phu: 50 gr
Rau: 40-50 gr (hầu như tất cả các loại rau)
Cơm nát: 80-90 gr




Có 1 điểm khác biệt là ở nhà cho ăn dặm là thay bữa sữa bằng bữa dặm luôn. Còn ở đây, công thức họ cho ăn như thế, nấu lên các mẹ sẽ thấy rất ít, sau đó nếu bé thích thì bù thêm sữa theo nhu cầu. Với cách ăn này mẹ cháu thấy là vừa vặn cho Mít, thường là Mít ăn hết trước khi chán. Hoặc có bỏ thừa thì cũng chỉ bỏ vài thìa thôi. Những giai đoạn ăn tốt, sau mỗi bữa Mít có thể ăn thêm 100ml sữa. Có giai đoạn kém thì không uống sữa nữa.

Từ 4 tháng tuổi, Mít ăn 5 bữa/ngày. Mỗi bữa 200ml sữa. Lịch ăn cách 4 giờ/bữa

6:00 sáng - 10 giờ sáng - 2 giờ chiều - 6 giờ chiều - 10 giờ tối.

Sau đó khi ăn dặm thì cứ trừ đi bữa sữa bằng bữa dặm nhưng số lượng bữa không thay đổi. Hoa quả, sữa chua...included trong bữa chính. Đến khi Mít 10 tháng thì bỏ bữa sữa lúc 10 giờ đêm, số bữa/ngày rút xuống còn 4 bữa/ngày.

Nước trà, nước trái cây thường include trong bữa ăn dặm. Thỉnh thoảng cho Mít ăn bánh thêm vào giữa bữa tùy tình hình ăn bữa chính.

Để bé biết tự ăn:

Về lý thuyết thì:

Bé 6-7 tháng: cho bé cầm bánh khô để tự gặm ăn. Bánh dễ tan trong miệng, bé ko có răng vẫn ăn tốt.

Bé 8 tháng: tập cho tự uống bằng ống hút. 1 tuổi tự bê cốc uống.

Khi nào bé bắt đầu thích với thức ăn cho vào miệng thì để bé làm. Mới đầu cho bé 1 chiếc thìa, 1 chiếc bát để bé tự chọc ngóay, nếu bé đã khéo một chút, có thể nhét thức ăn vào miệng thì mặc sumoku (áo yếm có tay dài) cho bé, trải nilon xung quanh để bé tự bốc. Tầm trên dưới 1 tuổi có thể xúc thức ăn vào thìa, giúp bé cầm thìa cho vào miệng. Thức ăn củ quả thái to dễ cầm cho bé cầm tự ăn..., cơm nắm thành miếng nhỏ, thịt băm viên thành miếng nhỏ...chế biến sao cho bé dễ cầm...

Tuy nhiên với vấn đề tự ăn này thì Mít không làm người mẫu được rồi. Giờ 10 tháng rồi mà Mít chỉ thích lật úp cái bát, đĩa thức ăn xem dưới đáy nó thế nào thôi. Haha....Mẹ cháu đang tập dần...bằng bánh, bằng táo, cho cầm tay để ăn, dâu tây thì mẹ cắm vào dĩa cho Mít tự chọc vào mồm ăn.. Chắc mẹ cháu cũng chuẩn bị tập cầm tay cho Mít xúc thìa ăn cơm là vừa.

Nguyên tắc: không sợ bẩn, không ngại phiền toái (trước bữa rửa ráy, sau bữa rửa ráy), không áp đặt bé là không thể làm được để làm hộ hết, .... hehe.. nói thì vậy chứ thực hiện thì cũng oải đấy. Quyết tâm! quyết tâm! quyết tâm! .... haha...

 

Cách chế biến độ thô và độ mềm:

Lúc 5-6-7 tháng thì có thể dùng máy xay nhuyễn, hoặc luộc chín rồi dùng bàn mài mài (với rau củ), hoặc cối nghiền (với rau lá). Từ lỏng đến đặc dần



alt

8 tháng thì cháo hạt, thịt băm nhỏ, khoai tây, bí đỏ luộc chín rồi dùng thìa bằm nát.

Độ mềm: miếng cà rốt ấn ngón tay thấy nó nát ra

9-10 tháng nếu bé ok, có thể xắt miếng nhỏ 0,5-1cm nấu chín mềm cho bé ăn.

alt

9 tháng: mềm cỡ chuối chín
11 tháng: mềm cỡ miếng chuối vừa chín tới

1 tuổi-1,5 tuổi: thịt thái thật mỏng xắt miếng nhỏ, cá miếng nhỏ, rau cắt khúc.

Độ mềm dùng thìa có thể dễ dàng cắt đứt miếng cà rốt.

alt

 

Chú ý: rau, thịt nấu chung với cháo thì nó sẽ nhuyễn vào nhau bé dễ ăn. Khi nấu riêng thì nó sẽ khô, rời rạc. Để bé dễ ăn thì thêm chút nước (lỏng đặc tùy ý), rồi chế thêm bột ngô tạo độ kết dính, trơn nhuyễn cho bé dễ ăn.

 

Thực đơn ăn dặm

Đây là các món mẹ làm cho Mít (to be updated)

Những món theo sách mẹ cháu thấy có vẻ ngon làm thử, hoặc mẹ cháu tự sáng tác mô đi phê theo sở thích của con hoặc theo tình hình tủ lạnh trong nhà...hê hê...dần dần nhé...lúc nào làm được đến đâu thì update đến đấy.

Đại khái sẽ thế này:

Giai đoạn 9-11 tháng:

Thịt gà/lợn/bò:

 

Thịt băm xốt cà chua alt:

cà chua ngâm nước sôi lột vỏ, thái lúc lắc, đảo qua với hành tây và dầu ăn, cho thịt băm vào xào với vài hạt muối.

Lơ xanh cắt nhỏ 1 bông, luộc với nấm. Cuối cùng thêm bột tạo độ sánh.

 

 

 

 

Thịt gà nấu sityu alt:

cà rốt, khoai tây, hành tây xắt nhỏ luộc chín.(1)

thịt gà băm xào với (1), thêm nước, lơ xanh, chín mềm thì thêm viên súp nấu shityu, chế nhạt hơn cho người lớn ăn, rồi thêm bột mì tạo độ sệt vừa ăn.

Ở VN ko có viên súp sityu thì có thể thay bằng nêm bơ, sữa.

 

 

Thịt sốt hành altvới ketchup.

Hành tây băm nhuyễn xào với dầu ăn, thịt gà, thêm nước, ketchup, chín thì nêm bột ngô tạo độ sệt.

 

 

 

 

 

Thịt lợn băm xào kabu: alt

Thịt băm, kabu xắt khúc luộc chín. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo xào thịt thơm, thêm kabu, vài giọt xì dầu, 1 dúm nhỏ đường, cuối cùng cắt hành hoa.

Món này mẹ cháu làm kabu hơi chín kỹ quá nên bị nát, trông xấu thế này nhưng ăn rất ngon, Mít cực kỳ khoái.

Ở VN thì thay kabu bằng su hào.

 

alt

Thịt viên rán:

Thịt gà xay trộn 1 tẹo xì dầu bóp nhuyễn đến dẻo dính. Thêm một chút trứng đánh tan bóp đều. Hành tây bằm nhuyễn rắc bột katakuriko lên (hoặc bột mì cũng được), trộn đều với thịt, viên, rán lửa thật nhỏ.

Cà rốt, lơ xanh luộc chín. Chấm sốt mayonaise + ketchup trộn đều

 

Thịt viên sốt chua ngọt:

Thịt bò hầm củ cải, cà rốt:

 

Cá hồi luộc chín ăn mộc

Cá tara kho tương miso/kho kiểu VN (nêm rất nhạt)

Cá tara xào hành tây

Cá samba tẩm xì dầu rán

Cá sirazu nấu lẫn trứng, rau

 

alt

Đậu phụ:

Đậu tứ xuyên (giả vờ):

đậu phụ cắt nhỏ luộc chín, thịt băm xào với hành tây băm nhuyễn, cho thêm chút nước, vài giọt xì dầu, vài giọt ketchup, đường, sôi lại thì bỏ đậu phụ vào nấu lại cho chín.

 

Đậu rán sơ qua tạo áo, xắt nhỏ, xào quả đậu xanh

Đậu nấu canh wakame

Đậu sốt cà chua

Đậu nấu súp rau thập cẩm

 

Trứng:

Trứng hấp tyawanmusshi

Trứng rán

Trứng sốt thịt cà chua

 

alt

Trứng sốt nấm hành tây:

hành tây băm nhỏ luộc chín cùng nấm, bỏ thịt băm vào xào cùng, cuối cùng thêm lòng đỏ trứng. Súp cà rốt khoai tây củ cải.

 

 

 

 

Tôm

Tôm băm nhỏ trộn trứng rán non

Tôm, trứng, cải bó xôi

 

Gan gà:alt

Gan gà xào cải thảo :

gan gà luộc chín thái hoặc băm tùy độ thô bé ăn được, xào cùng cải thảo, chút hành tây...

 

 

 

Gan gà xào cà chua, lơ xanh, hành tây

Gan gà rán với trứng, cải bó xôi

 

Tinh bột:

Cơm/cháo

Spaghety (thịt gà cà chua, nấm) alt

nhà hết mỳ spaghety nên dùng macaroni, luộc chín thái nhỏ, xào sốt cà chua, nấm, hành tây, ớt xanh,...bỏ mì vào đảo lại chín đều, cuối cùng có thể rắc chút dry cheese lên trên.

 

 

Spaghetty white source, cá, nấm.

 

Mì somen xào alt:

somen luộc chín mềm cắt 1-2 cm. (hoặc bẻ ngắn luộc), cà rốt, bắp cải, ớt xanh, hành tây xắt nhỏ luộc chín. Thịt nạc băm luộc chín. Tất cả đảo đều xào với mì, nêm dầu ăn, muối.

 

 

 

Phở Việt Nam

 

Undon alt

Undon nấu trứng

Undon luộc chín cắt nhỏ 1-2 cm tùy độ con ăn được, rau cải bó xôi, cà rốt luộc chín xắt nhỏ. Tất cả nấu với nước dùng ngon, cuối cùng đánh trứng bỏ vào.

 

 

 

alt

 

Udon nấu thịt cà rốt súp lơ xanh.

 

 

 

 

alt

Undon 3 màu :

Udon luộc chín xắt nhỏ. Cải thìa chỉ lấy lá thái nhỏ luộc chín, cà rốt xắt nhỏ luộc chín. Thịt nạc băm luộc chín. Nước dùng thịt nêm 1 chút xíu muối. Bày làm 3 góc 3 màu. Khi ăn trộn đều.

 

 

Bánh mỳ:

Cháo bánh mỳ rau horenso, cheese

alt

Cháo bánh mỳ bí đỏ trộn sữa :

bánh mỳ gối cắt quân cờ, bí đỏ luộc chín bằm nhỏ, trộn với 2 thìa sữa đã hòa tan.

 

 

 

Bánh mỳ phết sốt cà chua nướng cheese

 

Khoai tây :alt

khoai tây luộc chín, bí đỏ luộc chín nghiền nát, thịt bò băm nhuyễn luộc chín trộn đều tất cả thêm chút muối, nặn thành viên, rán qua.

 

 

 

Khoai lang:

Khoai lang trộn sữa, táo

 

Cornflake trộn sữa: alt

món này chỉ mất 3 phút: conflake bóp nhỏ tùy độ bé ăn được, pha chút sữa công thức trộn đều. Nếu lúc nhỏ hơn thì có thể nấu qua một chút với nước cho cornflake mềm.

Món trong ảnh là trộn với chuối cắt nhỏ và sữa chua hoa quả nữa.

 

Rau: : hành tây, ớt xanh, nấm, giá đỗ, lơ xanh thì thường nấu chung với đạm. Các rau khác ngoài cách nấu chung, có thể cho ăn riêng như: Rau cải bó xôi, Bắp cải, Cà rốt, Cải thảo, Cải thìa, Kabu (giống củ cải), Súp lơ xanh. Xay hoặc băm hoặc xắt nhỏ (tùy tháng tuổi), luộc chín, chế độ sệt cho trơn, để ăn mộc vị rau.

Ngoài các cách nấu luộc, xào...hay nấu lẫn cùng đạm. Vài món súp rau sau

Súp rau cải xanh nấu cream: alt

Thực ra gọi là cream nhưng chỉ là dùng sữa. Trước 1 tuổi chưa ăn được sữa tươi, kem tươi...Nhất là với Mít vì Mít bị dị ứng sữa bò.

Cải xanh chỉ lấy lá, xay nhỏ, thêm nước nấu chín. Nêm 1 chút xíu muối + sữa công thức đã hòa tan. Cuối cùng tạo độ sánh. Múc ra rắc chút cheese khô lên trên

 

 

alt

 

Cá hồi nấu súp cream:

cá hồi luộc chín, dằm nhỏ. Kabu xắt khúc luộc chín, cải thảo, cải thìa thái nhỏ luộc chín. Xào qua cá hồi với rau + vài hạt muối, nêm sữa công thức đã hòa tan. Cuối cùng tạo độ sánh.

 

Súp rong biển nấu trứng :alt

wakame ngâm nước nở trở lại, xắt nhỏ. Nước dùng đun sôi bỏ wakame vào nấu chín, nêm chút xíu tương miso, đánh trứng rưới vòng tròn đều tay. Cuối cùng nêm katakuriko tạo độ sánh.

 

 

Súp cải thảo nấu nấm

Súp bí đỏ

 

Hoa quả

3-4 tháng: chế nước cốt pha loãng cho bé uống

Từ 5-6 tháng: luộc, mài nhuyễn (với táo), hoặc

............

Chắc sẽ có nhiều người nghĩ mẹ Ổi ở nhà không đi làm thì mới có thể chăm cho Mít thế này. Thực ra ở nhà các mẹ có ông bà, có oshin còn sướng gấp mẹ Ổi vạn lần. So với quấy bột nấu cháo hổ lốn và để bé ăn nuốt chửng thì có vất vả hơn 1 tý nhưng chịu khó vài tháng còn hơn phải xì chét mấy năm. Hôm trước nhà Ổi đi ăn hàng, thấy có một nhà có 3 đứa trẻ, Cả 3 đứa và bố mẹ nó đều ngồi ăn uống enjoy như nhau, không phải cảnh mẹ xoay ngang xoay ngửa lo đút cho con ăn. Đứa lớn nhất nhỏ hơn Ổi, đứa bé nhất lớn hơn Mít. Bố Ổi bảo: thế là trong lúc nhà mình nghỉ ngơi thì họ đã kịp sản xuất 3 đứa. Hihi...Thế để thấy nuôi con kiểu Nhật là thế nào. Với cách nuôi của VN thì có mấy mẹ dám đẻ thế không? Những cảnh đó không hiếm gặp ở đây đâu, mà họ không có ông bà giúp đỡ, không có người giúp việc gì đâu nhé. Nói thế để động viên nhau tý, thêm động lực thoát khỏi sức ì và lối mòn đã tồn tại bao đời ở VN.

Vài thắc mắc khác

Sau đây là vài thắc mắc liên quan khác và sau một thời gian tìm hiểu mẹ cháu đã được biết thêm

1. Ở VN, sách báo bác sĩ vẫn đều khuyên trẻ chỉ bắt đầu ăn cơm nát từ khi có đủ răng (từ 2 tuổi), vậy ngoài Nhật ra thì các nước khác thế nào?

Trả lời: Ở Mỹ, Pháp, Anh, Úc,...đều có tiến độ tập ăn giống - gần giống như Nhật (nói là gần giống vì có lệch nhau đôi chút về từng tháng tập ăn), nhưng đều cho bé ăn thô vào giai đoạn bé có phản xạ nhai tự nhiên tầm gần 1 tuổi. Chưa tìm thấy nước nào ngoài Việt nam khuyên phải ăn cháo đến 2 tuổi. (ko biết Trung Quốc thế nào nhỉ, phải hỏi ai đó mới được)

2. Bé không có răng thì nhai làm sao?

Trả lời: Bé nhai bằng lợi, bằng răng cửa.

Mít 10 tháng nhai miếng cà rốt ninh mềm to bằng đầu ngón tay cái, nhai bằng lợi mà nát bét cả ra nhé,

3. Bé đi ị ra miếng rau và miếng cà rốt lẫn trong phân, như vậy có phải là bé không tiêu được không?

Trả lời: Việc lẫn rau cỏ...xắt nhỏ nguyên cả màu rau trong phân em bé là chuyện thường gặp. Đúng là bé chưa tiêu hóa tốt, nhưng không có nghĩa là bé không tiêu được tý nào. Thức ăn ra nguyên theo phân thì người lớn cũng có. Đối với trẻ con, hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện nên có như vậy cũng không nên lo lắng. Bé vẫn hấp thu được những dinh dưỡng cần thiết, không cần hạn chế các loại thực phẩm của trẻ. Nếu bé không chê, mẹ cứ thử cho bé các loại thực phẩm mới. Cungv với khả năng hấp thu ngày càng cao, dần dần bé sẽ tiêu hóa tốt hơn, tình trạng ra nguyên thức ăn trong phân như vậy sẽ giảm dần. (theo bác sĩ: ~~~ sách ~~~)
4905 lượt xem     0 bình luận     Quay lại     Chuyên mục: Dinh dưỡng
Bình luận ()